Iberico Salchichon Bellota kolbász (100g)

Ibérico Salchichon Bellota kolbász makkal etetett ibériai sertésből
Sonkamester által szeletelve és vákumcsomagolva

A salchichón egy spanyol kolbászfajta, hasonlít a chorizohoz.
Sovány sertéshús, sertészsír, és fűszerek a fő összetevők, amit érlelés követ.
A chorizoval ellentétben itt nem használnak fűszerpaprikát, ezért természetesebb rózsaszínes színe van.
Annyiban tér el még a chorizotól, hogy hosszabb érlelési idővel bír.
Valamint finomabbra darálják a húst, így apróbbak benne a hús- és zsírszemek.

Kizárólag ibériai sertésből (pata negra) készülhet, ami csak az ibériai-félszigeten található. Az ibériai sertések olyan genetikai sajátosságokkal rendelkeznek, amilyennel a Földön egyetlen sertés sem rendelkezik; beszivárogtatják a zsírt az izomrostok közé. Hasonló az elv, mint a wagyu marhánál, ami a világ legdrágább marhahúsának számít különlegesen szaftos húsa miatt. Mindkét esetben a speciális tartási körülmények és a ráfordított energia miatt lesz luxustermék belőlük. 

Emellett a sertések szabadon élnek a természetben, nem egy sertéstelepen szorosan összezsúfolva. Ezek járulnak hozzá a “lédús”, árnyalatokkal és aromákkal teli húsához. Szabadon tartják és makkoltatják a tölgyfákkal és parafákkal tarkított ligetes legelőkön. Mivel hagyományosan szabadtartásúak, jóval többet mozognak (napi ~15 km-t), ezért jóval izmosabbak, mint a nagyüzemi körülmények között tartott sertések. Valamint a mozgás is hozzájárul a zsírszövet minél alaposabb beszivárogtatásához az izomrostok közé.

Fogyasztás előtt legalább 20 perccel ajánlatos szobahőmérsékleten tartani a teljes aroma eléréséhez.

Összetevők:Sovány ibériai makkal etetett sertéshús, ibériai makkal etetett sertészsír, só, cukor, dextróz, laktóz, dextrin, szójafehérje(szója), emulgálószerek(E-450,E-452), antioxidánsok(E-331,E-301), tartósítószerek(E-250,E-252), természetes sertésbél

Nettó tömeg: 100 g